Sai che puoi preparare cibi buoni, dietetici, economici utlizzando solo l'albume dell'uovo?
Infatti il "bianco" dell'uovo non contiene grassi e le calorie scendono a 43 per 100 grammi (tre albumi circa).

Ecco alcune ricette:

Frittatine dolci
Battere 3 albumi, cuocerli in una padellina antiaderente con al centro 1 cucchiaio di marmellata dietetica. Arrotolare e servire bollente.

Meringhe mignon
Ci vogliono 3 cucchiai di dolcificante da cottura e 6 albumi montati a neve finissima. Disporre sulla carta da forno a chucchiaini e cuocere a media temperatura per pochi minuti.

Frutta allo zenzero
Cuocere mele e pere tagliate a metà con poco miele, zenzero e cannella e una spruzzata di vino. La frutta va poi sistemata in piccole pirofile, decorata con l'albume montato a neve e passata in forno finché la meringa non è dorata.

Preparazione di torte, budini o piatti al forno.
Un tuorlo e tutti gli albumi che servono. Chi non vuole rinunciare al gusto del tuorlo, ma desidera comunque tenere sotto controllo i grassi, dovrebbe scegliere le uova "made in Italy" che contengono circa 1/3 di colesterolo in meno, 185 mg per 100 grammi, contro 250. Questo dipende soprattutto dal fatto che le nostre galline sono allevate nel rispetto della natura e mangiano solo cibi naturali. Come dire che la mancanza di stress influisce positivamente anche sul "loro" colesterolo.

Frittata dei desideri
Come riuscire a cucinare al meglio la FRITTATA, per di più risparmiando un uovo su quattro. Separare i tuorli dalle chiare, diluire un cucchiaino di farina (o di fecola) con un cucchiaio di latte; unirvi i tuorli, una presina di sale, e amalgamare senza sbattere a lungo. Montare a neve le chiare solo al momento di versare il composto in padella. Unire il tutto e cuocere la frittata nel modo solito. Perché la frittata risulti morbida nell'interno e colorita e crescente all'esterno, scaldare molto bene il grasso in cui verrà cotta, sia olio, burro o strutto.