Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 uova bazzotte (uova meno che sode, di 6 minuti di cottura)
• 1 cucchiaio di cipolla tritata finemente, cotta nel burro
• 2 cucchiai d'aceto
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 2 tazzine di gelatina di pollo liquida
• un pizzico di paprica
• sale
• 200 gr di insalata russa

Procedimento

In una casseruola mescolare bene il tritato di cipolla, a cottura ultimata aggiungere la salsa di pomodoro, l'aceto, la gelatina, la paprica e il sale. Mettere la casseruola sul ghiaccio mescolando fino a quando la salsa sia parzialmente rappresa. Mettere le uova in un piatto di portata e glassare, quindi passare per un'ora in frigorifero.

Servire contornate con l'insalata russa.